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公司新聞
展會(huì)風(fēng)采

精釀啤酒設(shè)備釀造原料酒花的重要作用

2021-01-11

啤酒花在精釀啤酒設(shè)備釀造有很大的影響，向啤酒中添加啤酒花具有重要意義。 啤酒花的主要成分是α-酸和β，啤酒花油和許多其他物質(zhì)。 不給啤酒腐爛和麥芽汁澄清的能力，同時(shí)賦予啤酒以香氣和宜人的苦味。 酒花在啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中，不能凝聚麥汁中的大分子物質(zhì)，而且還能起...

啤酒設(shè)備廠家聊聊關(guān)于麥汁濃度對(duì)酯形成的影響

2021-01-11

啤酒設(shè)備廠家聊聊關(guān)于麥汁組成能夠影響酯合成，尤其在高麥汁濃度釀造中更為明顯。高麥汁濃度發(fā)酵比正常麥汁濃度發(fā)酵產(chǎn)生的酯類要多。 目前，多數(shù)拉格啤酒是通過(guò)高濃釀造生產(chǎn)的，容易出現(xiàn)啤酒風(fēng)味的不協(xié)調(diào)，最突出的問(wèn)題是酯類過(guò)高，形成溶劑味和過(guò)濃水果味的啤酒。高濃釀造時(shí)乙酸酯類增加的...

自釀啤酒設(shè)備購(gòu)買時(shí)如何選擇？

2020-11-30

自釀啤酒設(shè)備在進(jìn)行使用時(shí)能夠保證良好的效果，在選擇使用時(shí)其中需要明確的就是設(shè)備的外部質(zhì)量，當(dāng)然也包括設(shè)備選擇時(shí)它的耗材等，這些都是外部的因素，但也是需要格外注意的，接下來(lái)就為大家具體介紹一下啤酒設(shè)備在選擇時(shí)要關(guān)注的內(nèi)膽材料和它的整體耗材。 一、設(shè)備內(nèi)膽材料符...

精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)時(shí)使用的麥芽對(duì)啤酒有何影響?

2020-11-30

精釀啤酒設(shè)備的使用需要的原材料比較豐富，其中比較多的就是麥芽，麥芽在生產(chǎn)啤酒時(shí)發(fā)揮的作用很大，通過(guò)一定的工藝就能做到供酵母菌發(fā)酵，從而可以制成啤酒，接下來(lái)就為大家具體介紹一下啤酒設(shè)備生產(chǎn)時(shí)使用的麥芽對(duì)啤酒有何影響。 1、對(duì)啤酒風(fēng)味的影響 在啤酒釀造過(guò)程中，特殊麥芽可...

精釀啤酒設(shè)備四大工藝

2020-11-19

精釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)工藝主要有糖化工藝、發(fā)酵工藝、過(guò)濾工藝、滅菌工藝這四種。 1、糖化工藝 薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過(guò)加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，但還是不能直接被酵母菌分解，發(fā)酵生成酒精。因此，經(jīng)過(guò)蒸煮之后的糊化醪，在發(fā)酵之前必須加入一定的糖化劑，使...

麥芽汁濃度與酒精濃度到底什么關(guān)系

2020-11-12

麥芽汁濃度與酒精濃度到底什么關(guān)系？它們是一個(gè)意思嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題許多人認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實(shí)不然。大家經(jīng)常說(shuō)的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度，小型啤酒設(shè)備聊聊。 麥汁濃度的含義： 1、低濃度啤酒 麥芽汁濃度為6°- 8...

普及下啤酒設(shè)備知識(shí)點(diǎn)

2020-10-26

普及啤酒設(shè)備知識(shí)，啤酒釀造及啤酒知識(shí)科普。，給你分享關(guān)于：淺談?dòng)绊懫【凭苹ㄏ銡獾囊蛩? 啤酒中的香氣有，大多都是小麥和啤酒花的風(fēng)味，那么影響啤酒的酒花香氣的因素有哪些呢？中小型啤酒設(shè)備廠家告你影響啤酒的酒花香氣的三個(gè)因素。 因素①：正確的酒花粉碎法 為了酒花利用率，整酒花已被粉碎...

精釀啤酒設(shè)備新式發(fā)酵工藝

2020-10-26

采用泡沫陶瓷固定化酵母，并對(duì)其應(yīng)用于啤酒連續(xù)主發(fā)酵進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，獲取了優(yōu)化的工藝條件。發(fā)酵溫度16℃，稀釋率.44h-1。在此工藝條件下，實(shí)際測(cè)得濃度為7.9，嫩啤酒含量為.144mg /L。對(duì)嫩啤酒主要理化指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果：采用固定化酵母啤酒主發(fā)酵工藝不對(duì)啤酒質(zhì)量影響。 ...

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