在釀造精釀啤酒的過程中特殊糖化加工工藝是依據(jù)特色啤酒的產(chǎn)品目標(biāo)制定出的,主要包括高溫糖化工藝、低熱量啤酒糖化工藝、追加熱水糖化工藝、預(yù)糖化工藝、另加酶糖化工藝等。
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