高端化”成啤酒市場發(fā)展新趨勢

   隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，啤酒市場也迎來了“高端化”發(fā)展。一些新興餐飲從業(yè)人員表示，現(xiàn)在很多消費(fèi)者在選擇啤酒時(shí)，都會(huì)選擇15元以上的品種。也曾對(duì)國內(nèi)啤酒市場做過調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，我國中高檔啤酒的市場占有率從2011年的38.4%提升至2017年的60.9%，增長勢頭強(qiáng)勁。

   啤酒市場高端化發(fā)展的另一個(gè)表現(xiàn)就是，精釀啤酒正在不斷開拓啤酒市場。相對(duì)于普通啤酒來說，精釀啤酒的原料更優(yōu)質(zhì)，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高，因此受到了很多啤酒愛好者的熱捧。此外，前不久發(fā)布的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也將進(jìn)一步推動(dòng)精釀啤酒市場的發(fā)展。

   啤酒市場高端化也讓不少啤酒生產(chǎn)企業(yè)致力于產(chǎn)能優(yōu)化。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，國內(nèi)啤酒總產(chǎn)量為1508.47萬千升，同比下降0.24%，然而在產(chǎn)量下跌的同時(shí)，銷售量達(dá)到了675.37億元，同比增長6.49%，銷售利潤也達(dá)到了65.58億元，同比增長25.13%。

啤酒釀造設(shè)備創(chuàng)新助力產(chǎn)能優(yōu)化

   在啤酒生產(chǎn)過程中，釀造設(shè)備至關(guān)重要。啤酒釀造設(shè)備包括了原料處理設(shè)備、糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備等一系列啤酒生產(chǎn)所需設(shè)備。啤酒行業(yè)對(duì)產(chǎn)能優(yōu)化的要求也給啤酒釀造設(shè)備的發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。

   隨著新型信息技術(shù)與制造業(yè)的不斷融合，自動(dòng)化成了啤酒釀造設(shè)備的發(fā)展方向。啤酒釀造設(shè)備不僅有助于提高生產(chǎn)效率，還有助于提高啤酒生產(chǎn)過程的監(jiān)管能力，增加產(chǎn)能的同時(shí)提高啤酒品質(zhì)。