茅臺(tái)和青島啤酒，兩者是為數(shù)不多能直接把城市和品牌等同的產(chǎn)品。近日，兩個(gè)不同賽道的王者，其掌門人來(lái)了一次巔峰對(duì)話，可謂金風(fēng)玉露一相逢，便激起無(wú)限浪花。

從遙望到巔峰對(duì)話

白酒和啤酒，兩者在眾多層面幾乎是涇渭分明的賽道。

從企業(yè)層面來(lái)說(shuō)，兩者不僅陣營(yíng)不同、朋友圈不同，相互之間跨界新聞也并不多；從市場(chǎng)層面，白酒一直是中國(guó)酒類的主流，啤酒等其它類別酒則一直是配角的存在；從消費(fèi)者層面，有重合，但也不乏因年齡放棄啤酒的長(zhǎng)者和不能接受高度酒口味的人群；從體驗(yàn)層面講，高端白酒常以小而美的品鑒會(huì)存在，啤酒則動(dòng)輒祭出人山人海的“狂歡節(jié)”。每屆的糖酒會(huì)上，白酒啤酒涇渭分明的區(qū)域劃分，以及論壇級(jí)別的巨大差異均能感受到兩者不同的韻味。

在各美其美幾十年里，這兩個(gè)酒水賽道均發(fā)生了翻天覆地的變化，其中的參與者更是經(jīng)歷九死一生。

白酒層面，城頭變換大王旗。汾酒曾經(jīng)憑借規(guī)模快速擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)，有過(guò)“汾老大”的輝煌。市場(chǎng)嗅覺(jué)敏銳的五糧液，也曾睥睨四方，盡顯王者風(fēng)范。更不要說(shuō)期間曾因央視標(biāo)王等而曇花一現(xiàn)的各路酒企。最終，貴州茅臺(tái)以壓倒性優(yōu)勢(shì)，成為酒界盟主。

啤酒層面，更為慘烈，除了本地品牌的廝殺，國(guó)際巨頭至今仍然將中國(guó)市場(chǎng)視為戰(zhàn)略高地，前幾年為攻城略地，擴(kuò)建、擴(kuò)產(chǎn)成風(fēng)，直到近兩年，整個(gè)市場(chǎng)五巨頭大局已定，各種關(guān)廠聲音不斷。

在兩個(gè)不同賽道中，茅臺(tái)與青島分別是當(dāng)下的兩個(gè)王者。一個(gè)是白酒最高峰，甚至一定意義上濃縮了中國(guó)千年酒文化，沉穩(wěn)內(nèi)斂，但掩飾不住的霸氣外溢，一舉一動(dòng)備受矚目；另一位則是國(guó)內(nèi)啤酒領(lǐng)域的佼佼者，一定程度上代表了年輕、低度的自飲大勢(shì)，特別是近兩年高端化、精品化盡顯活力四射。在過(guò)往時(shí)光中，茅臺(tái)與青島一直是坐山遙望的模式。

8月17日，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)高衛(wèi)東與到訪的青島啤酒集團(tuán)董事長(zhǎng)黃克興座談，這是兩家跨品類酒企的首次正式會(huì)談，引起業(yè)界關(guān)注。

根據(jù)貴州茅臺(tái)消息，雙方圍繞品牌文化、質(zhì)量堅(jiān)守等進(jìn)行了探討。從具體內(nèi)容上看，除了雙方對(duì)各自品牌、文化的相互點(diǎn)贊，高衛(wèi)東表示，“茅臺(tái)愿同青島啤酒增進(jìn)往來(lái)，建立長(zhǎng)期互訪機(jī)制，通過(guò)跨品類企業(yè)間的交流互鑒，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)更好發(fā)展?！秉S克興表示，“青島啤酒與茅臺(tái)有著同樣的質(zhì)量堅(jiān)守與經(jīng)營(yíng)理念。啤酒與白酒在市場(chǎng)消費(fèi)端具有互補(bǔ)性，青島啤酒將同茅臺(tái)互學(xué)互鑒，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?

正如兩位掌門人對(duì)話時(shí)提到的熱詞——高質(zhì)量發(fā)展，在這次巔峰對(duì)話的背后，不得不提到近年來(lái)國(guó)內(nèi)酒水類大行業(yè)正在發(fā)生的變化，以及整個(gè)社會(huì)由中產(chǎn)階級(jí)帶動(dòng)的消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)。

年輕化與高端化

白酒分化之余，名酒不再高高在上，開(kāi)始更加重視甚至迎合年輕人市場(chǎng)；啤酒完成廝殺之余，也不再是漱口水的印象，開(kāi)始侵蝕高端市場(chǎng)。年輕化與高端化，成為整個(gè)大類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縮影，背后的消費(fèi)升級(jí)也正是A股市場(chǎng)消費(fèi)股火熱的內(nèi)核。

就白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，分化已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)，“兩頭優(yōu)勢(shì)”愈加明顯。以“茅五瀘”為代表高端酒市場(chǎng)不斷下沉爭(zhēng)奪中低段位市場(chǎng)資源，在“平民酒”領(lǐng)域光瓶牛欄山以迅猛之勢(shì)攻城略地。以至于A股白酒公司中，在有些企業(yè)賺得盆滿缽滿的同時(shí)，部分企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始虧損。貴州茅臺(tái)在2019年年報(bào)中直言，白酒行業(yè)由高速度增長(zhǎng)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，呈現(xiàn)品質(zhì)至上、分化加劇、集中度提升三大發(fā)展趨勢(shì)。

“分化”與“高端”成為去年以來(lái)最常見(jiàn)的行業(yè)分析用語(yǔ)。如果說(shuō)白酒的高端化格局已趨穩(wěn)定，那么啤酒的高端化則剛起步，仍在提速階段。就在不久前，青島啤酒推出一款超高端啤酒，在新品發(fā)布會(huì)上，其001號(hào)產(chǎn)品更是拍出48萬(wàn)的高價(jià)。這正是當(dāng)下中國(guó)啤酒巨頭加碼高端市場(chǎng)的一個(gè)縮影，僅青島啤酒近年來(lái)推出的高端產(chǎn)品就有奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒等。

另一種啤酒高端化的趨勢(shì)是，精釀與鮮啤的熱度升溫迅速，出現(xiàn)一批小眾精釀品牌。舒適口感、個(gè)性化創(chuàng)意、靚麗外形等，高端化的啤酒市場(chǎng)愈加吸引年輕人的目光，特別是從糖酒會(huì)上更能感受到啤酒展區(qū)的活力四射，與相鄰的白酒展區(qū)形成鮮明對(duì)比。而且在兩者的縫隙中，記者也看到各種花果酒、文化創(chuàng)意酒，目標(biāo)直指年輕群體。

“年輕即是未來(lái)”，年輕化的時(shí)尚浪潮，在攪局者江小白出現(xiàn)后，已在白酒公司中潛滋暗長(zhǎng)。新生代年輕群體成為各大白酒公司不得不重視，并且放下身段去迎合的對(duì)象。瀘州老窖更是屢屢爆出網(wǎng)紅產(chǎn)品，跨界香水、雪糕等吸睛，小瓶裝星座系列酒、熊貓系列酒，直接針對(duì)年輕人群體；甚至茅臺(tái)集團(tuán)也在7月下旬隆重推出4款針對(duì)女性群體的藍(lán)莓精釀酒。

“喝少一點(diǎn)兒，喝好一點(diǎn)兒”，啤酒大步走向高端化，白酒不斷吸取啤酒的時(shí)尚、年輕基因，正是在這樣的大背景下，兩位掌門人跨界對(duì)話更顯意義不凡。