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喜歡喝酒的你，了解精釀啤酒嗎？

2020.07.17 山東尊皇

伴隨著氣溫逐漸的升高，又即將迎來坐在街邊大排檔喝著冰鎮(zhèn)啤酒擼著串兒談天說地的日子啦~
尊皇小編覺得在炎炎夏日里，要是能喝上一杯混合乳脂狀泡沫，飽含麥芽汁香氣的冰鎮(zhèn)精釀啤酒，一天下來無論是多么緊張的工作，帶來的疲勞感頓時(shí)都會(huì)被一掃而空，別提多愜意啦！

說到精釀啤酒，由于在大眾啤酒日趨飽和的背景下，普通的工業(yè)啤酒越來越無法滿足愛酒人士日益增長(zhǎng)的需求，近幾年精釀啤酒在國(guó)內(nèi)開始掀起了熱潮，尤其是備受年輕人的熱捧。那么除了知道精釀啤酒的口感更好，你還對(duì)精釀啤酒有著哪些了解呢？今天小編和你走進(jìn)精釀啤酒的大門~

精釀啤酒的來源

精釀酒廠風(fēng)潮的興起源于20世紀(jì)末的英國(guó)，泛指小型且產(chǎn)能限量的酒廠，注重多元風(fēng)格的釀酒精神。但是精釀啤酒這個(gè)概念是由美國(guó)人發(fā)起的，美國(guó)釀酒制造協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀制造者還有著明確的要求：
1. 小
年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2. 自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。
3. 傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別

啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒。

工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，并在后期進(jìn)行加水稀釋，具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。精釀鮮啤酒100%純麥芽發(fā)酵，口感醇厚、麥香濃郁、酒花香氣宜人、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名副其實(shí)的超級(jí)液體面包。

知識(shí)拓展

啤酒花的作用

啤酒花的作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來花香，柑橘香，藥草香及很多其他風(fēng)味。并具有抗菌作用且有助于維持酵母的活性。